Polenta con Spuntature e Salsicce di Maiale

La Polenta di Mais è ottenuta dalla macinazione a pietra del mais così da preservare maggiormente le sue caratteristiche organolettiche e nutrizionali. Ottima per le fredde giornate invernali.

Ingredienti:
500g di Polenta di Mais, 1 sedano, 1 cipolla, 1 carota, olio extravergine di oliva q.b., spuntature di maiale (a piacere), salsicce (a piacere), pomodoro (a piacere), sale q.b., vino q.b.

Procedimento:

Preparazione del sugo:

Mettiamo in una pentola un filo di olio extravergine di oliva, aggiungiamo il sedano, la carota e la cipolla e far rosolare fino a che non diventino dorati. Aggiungiamo  successivamente  le spuntature, versiamo un po’ di vino bianco e lasciamolo evaporare. Infine mettiamo  il pomodoro e le salsicce, regoliamo il sale e lasciamo il tutto sul fuoco fino alla completa cottura.

Preparazione della polenta di mais:

Mettiamo in un tegame 2 litri d’ acqua per 500 g. di Polenta di mais, quando l’acqua sta per bollire aggiungiamo la polenta poco alla volta. Mescoliamo fino alla completa cottura (circa 40 minuti) e mettiamo il sale q.b. Per ottenere una polenta più morbida aumentare il quantitativo di acqua.

!!La tradizione vuole che la Polenta di mais venga servita su piatti di legno!!