Farro Perlato Freddo

Ingredienti:

500g di farro perlato (non necessita di ammollo), 250g di rucola, pomodorini (a piacere), tonno all’olio di oliva sgocciolato (a piacere), olive nere sgocciolate (a piacere), carciofini sott’olio sgocciolati (a piacere), olio extravergine di oliva q.b., aceto e sale q.b.

Procedimento:

Lessiamo il Farro Perlato per 30 minuti, appena il Farro Perlato è cotto scoliamolo e lasciamolo raffreddare. Nel frattempo che il Farro si raffredda scoliamo in un setaccio il Tonno, Le olive nere e i carciofini. Poi laviamo i pomodorini e la rucola e tagliamoli a pezzetti. Uniamo il tutto al Farro perlato aggiungendo olio extravergine di oliva, aceto e sale a piacimento.

Gli ingredienti di questa ricetta possono variare in base ai gusti personali.